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大家晚上好呀~用最简单的技巧，教你们做最容易成功菜谱的小笼包又来惹！

今天这道菜的主要食材，估计很多人都不喜欢。因为它在很多菜中都是配角，基本都是被留在盘子里最后倒掉的哪个——它就是青椒。

可爱的蜡笔小新，最最最最不喜欢吃的食物就是青椒，很多小朋友，甚至是大朋友，一口都不吃青椒，大家都不喜欢青椒那种生味儿。

但其实青椒要煮得好，不仅不会有那股生味，吃起来还会有股清甜味。今天我做的肉酿青椒就超级超级好吃！！

青椒被煎成虎皮色，煮过之后变得软烂，搭配咸香的肉馅，与肉汁油脂混合在一起，送入嘴里，青椒的清甜被释放，香香得特别下饭！

蜡笔小新要是能吃到我做的肉酿青椒，肯定会说真香！哈哈哈哈哈~

青椒的种类还是蛮多的，青甜椒和青尖椒都是不会辣的，但是青甜椒皮比较厚，比较硬，不是很适合做肉酿青椒，大家可以选择那种青绿色的大一些的青尖椒，味道才是最好哦~

接下来

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肉馅，青椒，白糖，大蒜，大葱

鸡蛋，生抽，料酒

老抽，蚝油，白胡椒粉

大葱切葱末，大蒜切蒜末备用

青椒去头后，用刀轻轻划开

把肚子里的辣椒籽清理干净

这样就不要担心会被辣到

取一大玻璃碗，放入 200g 猪肉馅

打入一个鸡蛋，倒入大葱末拌匀

加入 10g 料酒、15g 生抽

5g 老抽、5g 蚝油拌匀

最后加入一点白胡椒粉后

将肉馅腌制 15 分钟

锅内放入少量底油

将腌制好的肉馅塞入青椒中

塞好肉的青椒可以直接下锅

如果锅不够大，可以切断

但是以我的操作经验来说

切断煎肉容易散开

所以不太建议大家切开哈~

煎得差不多的时候

炒锅内倒入少许油，小火

放入蒜末，炸出香味

放入青椒，肉馅 那一面先朝下

比较不容易散掉

煎到青椒表面焦黄就可以了

将青椒翻面，加入 300ml 清水

倒入 5g 生抽、5g 老抽、5g 白糖

盖上盖子，焖至收汁即可

✎ 2020 . 1 . 6 天气晴

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