我们都知道多吃蔬菜，有益健康。而每次购买蔬菜时候，总是不得不顾及到“农药残留”这个问题。

哪些蔬菜农药残留高？

哪些蔬菜易打药？

如何有效去除农药残留？

……

今天我们就来聊聊那些农药残留最多的蔬菜，往下看，相信你会吓一跳~

来源：健康河北、无锡疾控、健康时报、北京电视台生活频道、四川名医、人民网及网络等，本文配图来自网络，如有侵权，请联系删除。

农残蔬菜排行榜

1

第五名：西红柿

一些生长在大棚里的西红柿，它们的花蕊不能正常授粉、结果，所以菜农一般都会在雌花蕊上点一些生长调节剂，这样它才能长出西红柿来。

这样种植长出来的西红柿常常会出现不同形状的畸形，有些长出尖尖的桃尖儿，有些却长得有棱有角。

这样出来的西红柿它的 内部都应该是“空”的，或者是没有籽的！而正常生长的西红柿，内部不仅饱满，而且多籽多汁。

此外，还有一种西红柿切开后虽然没有空心，但颜色却不正常，这些西红柿打了催熟剂（乙烯利）， 外表是红的，内部却是绿的。

怎么挑选西红柿？

1、要选择外表圆圆润润的；

2、要选表面有像沙瓤一样的小白点的；

3、选尾部有一点点裂纹的。

这样的西红柿才是自然生长成熟的。

2

第四名：白菜

说起白菜，很多人觉得如果白菜有农残，把外皮的叶子扔掉就可以了，其实并非如此。在白菜的生长周期过程中， 至少要打两种农药。

第一种药打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打这种农药，地蛆就会把白菜的根咬断，那这个白菜就长不成了。

第二种农药需要打在白菜的叶子上，是防止正常虫害的。所以白菜也是最容易出现农药残留的蔬菜。

经过试验发现，白菜外层农残量为14.2%，而内层农残量为13%。

所以， 白菜最好一片一片洗。

3

第三名：花菜

花菜比较嫩，在运输过程中外表容易磕碰受伤，所以菜农在采摘之后，往往会在花菜上包上一层纸或者网状的膜。这样就导致农药无法挥发。

另外，由于花菜表面凹凸不平、难清洗，所以农药容易残留在菜花当中。

4

第二名：黄瓜

多人都喜欢挑“顶花带刺”的黄瓜，认为比较新鲜。

但专家介绍，一般情况下黄瓜的“顶花”在黄瓜采摘下来后一天就会蔫了，等黄瓜到达您手里的时候，“顶花”不可能还是娇嫩欲滴的。

另外这样的黄瓜，顶部与“顶花”连接的地方往往会 凸起来一块，这就足以说明这个黄瓜是打了雌激素的。

怎么挑选黄瓜？

别挑顶花过于鲜嫩的。

清洗黄瓜时要用软毛刷来刷一刷。

5

第一名：空心菜

空心菜可以算的上是“农残蔬菜之首”。这是因为空心菜栽到地里后， 往往采摘其最嫩的部分，而根部还会接着长，这个周期大概是5-7天的时间，过程非常快。

由于其特殊的生长周期，上部的菜叶经常被采摘， 而根部却一直留在土壤里，导致了根部农药的积累。

这样洗菜，洗得更干净

1

浸泡法

浸泡时间越长，农药残留就越少，一般浸泡时间不少于10分钟。可加入 小苏打可中和掉一些农药，或加入果蔬清洗剂以增加农药的溶出。

淘米水洗菜的方法也是可取的，也能够将一些含磷农药进行水解，降低其毒性。

2

储存法

不要把新买来的果蔬马上放进冰箱，让果蔬在通风干燥处散散“毒”。 目前果蔬使用的农药具有挥发性，晾一晾可减少农药残留量。

3

去皮法

比如 黄瓜、苦瓜、西红柿、萝卜等一般去皮后可以除掉绝大部分农药残留量。

4

加热法

先用清水将表面污物洗净，放入沸水中2至5分钟捞出，然后用清水冲洗1至2遍后置于锅中烹饪成菜肴。这样最多可清除90％以上的残留农药。

5

日晒法

会使蔬菜中部份残留农药分解、破坏，农药残留量最大可以下降60％。

戳