小宇/主编/摄影

冬夜穷极无聊。天色暗合，华灯初起。各种滋味在疯长。纪录片里说：人在冬天吃到的食物，记忆会更加深刻。而在北方生长的灵魂，记忆里关于冬天的美味，冬日的小火炉自然是躲不掉的。银川的韩式烤肉这两年风势正猛，在一众宣称最地道或最高端的的烤肉烧肉中，倘如你在傍晚来到庆丰街227号，大拿泥路烤肉，简单的招牌透出大隐于市的静雅。

这绝对是银川一众烤肉里最别致的那个。不像韩式烤肉那种所谓浪漫也没有日式的所谓小资，简单直接的泥炉子上桌，不矫情不做作，属于地道东北味的泥路烤肉是这里绝对的C位!

店主北漂十年，回到银川，把沈阳老家常见的这口泥炉子带到银川。泥炉烤肉是老东北原始的烤肉工具，外面是金属，内里是老式泥炉，中间放上通红的炭火，置一面铜网在上方，接地气的烹饪方式，极大程度保留食材原汁原味。

炭火上滋滋作响，把口腹之欲加热到极致。质朴做法，体验大口吃肉的快意人生。店面整体视觉简洁温馨，不同于门脸给人的印象，入内别有洞天。

一共两层，用餐区域宽敞不压抑，整体的色彩搭配也比较简约，安静有格调。二层还设置了安静的包间，适合多人聚会、宴请或者节假期间家庭聚餐。

泥炉里面的炭烧得通红，把店里主打的牛肉平铺在铁网上，一场别致的烤肉体验就开始了。

Lv牛排，如名字一样，这个绝对是率性就吸引到你的，上桌后食材品质肉眼可见，这样优质的牛肉一定要注意火候，不用烤太久，只要变色了就可以翻面继续烤，看着滋滋冒出肉汁的牛肉整个人口水泛滥。

法式羊排，这个在本地的烤肉店很少吃，羊排和炭火铁网简直不要太搭，烤制一会儿肉汁四溢，香味也很浓郁。这个吃起来很满足!

秘制牛五花、原味牛肋条、肥牛肉，这几个到店后盲点都不会错，尤其是原味牛肋条，不像是很多地方裹了很多调味料，好的牛肉无需调味，自身品质就很能打。

牛肉比较瘦，但口感一点也不干柴，很有嚼头。肥牛肉咀嚼起来，油脂和瘦肉一起爆开混合，简直吃不够!

店里除了经典的干碟，配合各种肉类蔬菜，香味在口腔爆炸，市面独家的吃法的另一种蘸料，我必须吹爆，这种蘸料之前在东北吃烤肉吃到过，没想到居然能在银川也吃到。烤肉配芝麻酱，一定要试试。

香米烤扇贝，精选上好的扇贝，搭配了你想不到的食材，优质香米，放在铁网上，炭火直接炙烤扇贝壳，上面的香米充分吸收了汤汁和扇贝的鲜甜，汤汁沸腾起来看着就很馋人，搅拌一下，一并入口，鲜甜满足!

店里还有我个人力推的几款并非烤肉食材，都是上桌就能食的明星“四拌”：生拌牛肉、大拿拌饭、苏紫页拌牛肉、拌花菜!都是极具特色的独家菜品，本地很少能吃到!

生拌牛肉，对牛肉的品质要求绝对是不小，敢直接生食的牛肉可想而知，搅拌开上面的生食级别的鸡蛋，和牛肉充分拌匀，牛肉入口极嫩，完全没有一开始担心的腥味，反而是浓郁的嫩滑鲜甜，略有奶油的清香。

大拿拌饭，我极力推荐的到店必点的主食，这个在店里本来就很受欢迎，肉眼可见足足三个煎蛋，和米饭搅拌，自然就是店里的主食主打，量大味美，甚至让人会专门为了这碗饭来店里一趟!

主食还有店里现煎的蔬菜饼，颜值就很吸引人，看起来就很健康，新鲜蔬菜家常煎制，走的时候忍不住还打包了一份!

辣爆牛肉筋，这个极具地方特色的热炒也是不能错过的，当中的牛肉筋有嚼头，但是很烂，不会有牙口上的压力。

围坐火炉旁，双眼紧盯烤盘滋滋冒油脂的牛肉。看着对面的人，吃完这个烤肉，也会也会成为你这个冬天印象最深的一餐。

探店：银川金凤区庆丰街227号(紫园小区附近) 大拿泥炉烤肉