新型冠状病毒感染的肺炎疫情仍在持续，本该在春节期间盈利的餐饮业，受疫情影响选择暂停或延缓营业。

2月1日西贝餐饮董事长贾国龙接受媒体采访时表示，目前2万多名员工处于待业状态，一个月工资的支出在1.5亿元左右，倘若疫情在短时间内得不到有效控制，西贝账上的现金撑不过三个月。

随后弘毅投资董事总经理、百福控股CEO王小龙对贾国龙的说法表示认同，“不夸张的说，这次疫情对餐饮行业恐怕是灭顶之灾。”王小龙在接受媒体采访时称，“西贝是全国餐饮排前几位的头部品牌，目前中国超过30亿销售规模的餐饮企业不超过20家，绝大部分是中小微企业，它们没有西贝那样的积累和现金流。如果疫情影响持续三个月，它们可能就会倒下。”

天眼查数据显示，我国目前共有超过1000万家餐饮业企业，其中个体工商户占比超过95%。而在将近43万家非个体餐饮企业中，仅有80家是上市公司，且非个体企业中大部分为有限责任公司，占比约70%，个人独资企业占比约20%。

资料来源：天眼查

就成立时间来看，天眼查数据显示，我国超过50%的餐饮企业成立于1至5年内，只有大约6%的企业是成立10年以上的“老字号”。就相关企业的数量分布来看，广东、山东、贵州是餐饮企业数量最多的省份。

为了解新型冠状病毒肺炎疫情对广东省连锁经营企业的影响，2月3日，广东省连锁经营协会推出问卷调查，旨在研判行业运行趋势，更好向政府相关部门提供行业扶持的决策依据。（问卷调查链接：https://www.wjx.cn/m/55262485.aspx）

采写：南都记者 马宁宁

编辑：田爱丽,甄芹