前段日子，相信不少读者的朋友圈都被“酱香拿铁”刷屏。更有甚者调侃道，“那么问题来了：美酒加咖啡，喝完是更清醒还是醉了？”“请给我一杯酱香拿铁，备注：不要冰不要奶不要咖啡液”

作为早C晚A的一代，看到这样的联名自然是“走不动道儿”。当然，除了对“国酒”的敬仰之外，其背后的另一个现象是——当代人对咖啡的喜爱与依赖。

打工人可以不喝水，但怎能没有“续命水”啊？顶刊Science上统计数据显示，全世界平均每天要消耗22.5亿杯咖啡，杯子连起来简直能绕地球7.5圈！而近10年来，我国咖啡需求量不断扩大，消费年增长率在15%左右，越来越多的人加入了“咖门”。

截图自朋友圈

事实上，作为打工人的“续命神器”，咖啡续的远不止是“提神醒脑”，而是真真实实的健康益处！

柳叶刀子刊：习惯性饮用咖啡，

可使高危人群患帕金森风险降4-8.6倍

帕金森病（PD）是一种常见的神经退行性疾病，其特征为静止性震颤、运动迟缓以及姿势不稳。帕金森的发病率会随着年龄的增长而增加，在65岁及以上人群中的发病率高达160/10万人。随着社会老龄化的加剧，帕金森带来的疾病负担也在不断加重。

不过，令人惊喜的是：喝咖啡竟能降低罹患帕金森的风险！先前的Meta分析显示，饮用咖啡可降低25%的PD患病风险，且存在线性剂量反应关系。而近日，柳叶刀子刊上刊登的最新研究进一步探明了咖啡因与PD基因之间相互作用的关系。

具体来说，在携带LRRK2基因突变体的高危人群中，饮用咖啡可以弥补遗传风险，使得该人群罹患帕金森的风险降低4-8.6倍。

https://doi.org/10.1016/j.lanwpc.2023.100877

PD的致病机理复杂，致病基因的存在是重要影响因素之一。举例来说，LRRK2基因突变是常染色体显性遗传型PD中最常见的突变，在家族性和散发性的PD中均可见到；其中，特定的LRRK2变异体G2385R、R1628P和S1647T已被确定为亚洲人群患PD的危险因素。

为了确认咖啡因与LRRK2风险变异之间的相互作用，研究者招募了1790名PD病例作为试验组，另有2698名为没有神经退行性疾病的健康对照组。不过，全部收集而来的4488名受试者有一个共同点：至少有一个LRRK2变异体的遗传数据。

结果发现，在LRRK2基因携带G2385R突变的群体中，不喝咖啡的参与者罹患PD的风险是饮用咖啡的8.58倍。相似的发现也出现在携带R1628P和S1647T突变体的参与者中，不饮用咖啡使得PD患病风险增加4.57和4.01倍。

不同的LRRK2位点和咖啡因消费的遗传载体状态分层的PD的风险

有意思的是，无论是具有G2385R、R1628P和S1647T中哪一种突变体，与不饮用咖啡、低遗传风险的相比，饮用咖啡但具有高遗传风险的参与者都有着比前者更低的患PD风险。

换句话说，咖啡因的保护作用甚至能够抵消遗传风险！

研究者表示，先前的神经毒素和动物PD模型已证实，咖啡因能通过阻断腺苷A2A受体发挥神经保护作用。而本研究中出现该现象的可能原因是，咖啡因对腺苷受体的下游效应会对LRRK2激酶蛋白或LRRK2蛋白内的分子间相互作用产生影响，从而导致蛋白稳定性发生变化，对PD具有保护作用。

综上所述，这项基于亚洲人群的研究显示，不饮用咖啡的变异携带者发生帕金森的风险是饮用咖啡的低风险参与者的4-8倍。因此，对于具有帕金森高风险的人群来说，饮用咖啡或能降低患病风险，从而起到一定的保护作用。

适量咖啡能“护心”

研磨、速溶都可以

当然，咖啡之所以能“红透半边天”，其健康好处远不限于“降低帕金森风险”。

澳大利亚墨尔本大学的研究人员在《欧洲预防心脏病学杂志》上发表的研究论文显示：与不喝咖啡相比，每天喝适量咖啡竟能“护心”，这与更长的寿命和更低的心血管疾病风险有关。

更令人惊喜的是，无论你喝的咖啡是否含有咖啡因，无论它是研磨咖啡还是速溶咖啡，都会给身体健康带来好处！

（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

研究人员调查了449,563名无心血管疾病的参与者，平均年龄58岁，其中55.3%为女性。参与者完成了一份调查问卷，记录了每天喝多少杯咖啡，通常喝速溶咖啡、研磨咖啡（如卡布奇诺或过滤咖啡），还是不含咖啡因的咖啡。

调查结果显示，44.1%的人经常喝速溶咖啡，18.4%为研磨咖啡，15.2%喝无咖啡因的咖啡，还有22.4%的人不喝咖啡。随后依据每日摄入咖啡量，参与者被分成6个小组类别，分别是不喝、<1杯、1杯、2-3杯、4-5杯和>5杯咖啡。基于以上分组，研究人员随访12.5年，将饮用咖啡者与不饮用咖啡者的心律失常、心血管疾病和死亡发生率进行了比较。（*1 cup=250 mL）

令人惊讶的是，咖啡摄入量与心律问题、心血管疾病风险和全因死亡风险之间存在显著的U形关系——每天喝两到三杯咖啡的人获益最大，而多喝或少喝咖啡的人获益较少。换言之，与不喝咖啡的人相比，每天饮用2-3杯咖啡的人出现心律失常、罹患心血管疾病风险和全因死亡风险最低。

咖啡摄入量和心血管疾病（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

太好了！想必小伙伴们端着咖啡杯不由得长舒一口气。身为一名资深的“咖星人”，必须对任何种类咖啡“雨露均沾”，方能品鉴出适合自己的口感。上至研磨精选，下至办公速溶，都有自己独特的魅力。

问题来了，究竟哪种咖啡具有更高的“护心价值”呢？科学家对此进行了有趣的比较。

① 对心律失常的分析发现，现磨咖啡和速溶咖啡与降低心律失常风险有关。

与不喝咖啡的人相比，每天饮用4-5杯现磨咖啡，2-3杯速溶咖啡的人心律失常风险最低，分别降低了17%和12%。但在饮用不含咖啡因咖啡的人中没有发现类似益处。

咖啡亚型摄入量与发生心律失常和心房颤动。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

② 对心血管疾病的分析发现，饮用上述三种类型的咖啡都与心血管疾病发生率的降低有关。

具体来说，与不喝咖啡的人相比，饮用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人患心血管疾病的可能性分别降低了20%、9%和6%。

咖啡亚型摄入量与心血管疾病。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

③ 对死亡风险的分析发现，所有类型的咖啡都与降低全因死亡风险有关。

与不喝咖啡的人相比，饮用研磨咖啡、速溶咖啡和不含咖啡因咖啡的人死亡风险分别降低27%、11%和14%。

咖啡亚型摄入量和死亡风险。（图片来源：European Journal of Preventive Cardiology）

综上所述，每天2~3杯精心萃取的现磨咖啡为最佳，无疑是能够将其对身体的益处发挥到极致，不仅护心还延寿。

每天2-3杯咖啡或≥4杯茶

保护神经且有益大脑健康

在生活中，不少人除了单喝咖啡提神之外，还会将其与茶共饮。作为全世界消费最广泛的饮料之二，上午咖啡下午茶，两者共饮又会碰撞出怎样的火花？每天又要饮用多少杯才最有益健康呢？

中山大学的研究团队调查了超3.5万人后给出了具体的建议：每天饮用2-3杯咖啡或饮用≥4杯茶，与黄斑视网膜神经纤维层（mRNFL）厚度增加15-16%有关，或具有神经保护的潜力！

https://doi.org/10.3390/nu15051196

首先，来回答一下大家内心的疑问：mRNFL厚度与大脑神经健康有着怎样的联系？

视网膜是从中枢神经系统（CNS）延伸出来的组织，可作为一个独特的“中枢神经疾病检测窗口”，通过光学相干断层扫描（OCT）无创地检测大脑以及血管疾病。

先前研究表明，视网膜神经纤维层（RNFL）变薄与认知衰退以及神经退行性变化之间有着明显关联，比如青光眼、帕金森病、阿尔茨海默症和轻度认知障碍等疾病。反过来说，RNFL厚度的增加，意味着罹患神经退行性疾病的风险得以降低。

黄斑视网膜神经纤维层的OCT图像

为了探究咖啡/茶是否存在神经保护的潜力，研究者从英国生物银行（UK Biobank）数据库中收集到35,557名参与者纳入此项横断面研究，并记录了他们每天平均咖啡/茶的饮用量。

在全部参与者中，分别有78%和86%的饮用咖啡和茶。根据自我报告的数据，参与者的咖啡和茶消费量被分为四类：0杯/天、0.5-1杯/天、2-3杯/天和≥4杯/天。

此外，为反映神经变性的情况，研究者采用OCT测量了参与者的mRNFL厚度。

结果显示，咖啡饮用量和mRNFL厚度之间存在倒U型的关联。其中，每日饮用2-3杯咖啡的效果最好，与mRNFL厚度增加16%有关，且该关联不受年龄以及性别的影响。

不过值得注意的是，以上提到的咖啡不包括速溶，如果平日喝的是速溶咖啡甚至会“适得其反”！习惯性饮用速溶咖啡的参与者的mRNFL厚度显著低于不喝的，前者比后者薄0.27µm（28.36 µm vs. 28.63 µm, p < 0.05）。

虽然在上篇研究中速溶咖啡具有一定的“护心”作用，但本研究证实其可能会影响大脑健康。因此综合来看，速溶咖啡还是得“避雷”！

咖啡和茶的饮用量与mRNFL厚度之间的关联

而在我国，饮茶比咖啡更为普遍。那么，茶的饮用量与mRNFL厚度之间又有着怎样的联系呢？

限制性立方样条（RCS）模型显示，mRNFL厚度随着茶的摄入量增加而线性增加。调整混杂因素后，当每天的饮茶量超过4杯时，mRNFL的厚度显著增加了15-16%，更有益于大脑的长期健康。

限制性立方样条模型下咖啡/茶饮用量与mRNFL厚度之间的关系

综上所述，mRNFL厚度在饮用咖啡和茶的人群中更高，尤其是每天饮用2-3杯咖啡或≥4杯茶的更为明显，这意味着咖啡和茶具有神经保护的潜力，降低神经退行性疾病的风险。不过需要注意的是，速溶咖啡真不行，尽量优选研磨咖啡吧！

咖啡，还真不愧为打工人的“续命水”。但咖啡+美酒到底会不会“适得其反”？小编可就不得而知了......

 

参考资料：

[1]Yuan Y, Bulloch G, Zhang S, Chen Y, Yang S, Wang W, Zhu Z, He M. Consumption of Coffee and Tea Is Associated with Macular Retinal Nerve Fiber Layer Thickness: Results from the UK Biobank. Nutrients. 2023 Feb 27;15(5):1196. doi: 10.3390/nu15051196. PMID: 36904194; PMCID: PMC10005476.

[2] David Chieng, Rodrigo Canovas, Louise Segan, Hariharan Sugumar, Aleksandr Voskoboinik, Sandeep Prabhu, Liang Han Ling, Geoffrey Lee, Joseph B Morton, David M Kaye, Jonathan M Kalman, Peter M Kistler, The impact of coffee subtypes on incident cardiovascular disease, arrhythmias, and mortality: long-term outcomes from the UK Biobank, European Journal of Preventive Cardiology, 2022;, zwac189, https://doi.org/10.1093/eurjpc/zwac189.

[3]Caffeine intake interacts with Asian gene variants in Parkinson's disease: a study in 4488 subjects. https://doi.org/10.1016/j.lanwpc.2023.100877