导读：高丽菜怎么吃治胃病，防肝癌的醋高丽菜的做法。在台湾，癌症年年蝉联十大死因之首，其中肝癌又是夺命癌症中的前三名。 介绍预防肝癌的食材高丽菜，并请料理研究家小山浩子示范如何制作醋高丽菜(德国酸菜)，并介绍了两道活用食谱，助你轻松补肝，吃出健康。

高丽菜怎么吃治胃病  防肝癌的醋高丽菜的做法

　　肝是沉默的器官，肝癌发现时常为时已晚，因此平时从食物和良好生活习惯护肝，十分重要。，最推荐预防肝癌的食材为「高丽菜」。高丽菜中含有能强化肝功能的维生素U，以及能抑制癌细胞增加的萝卜硫素，因此高丽菜为预防肝癌最重要的食材。

　　材料：

　　高丽菜─1/4颗、寿司醋─75毫升、水─75毫升、黑胡椒─5颗、月桂叶─1片

　　做法：

　　1.高丽菜切丝，尽可能细一点，使醋容易渗透。

　　2.锅子里装入寿司醋和水〈醋水比1：1〉，并放入撕成2半的月桂叶，以及切2半的黑胡椒，并开火。

　　3.煮滚后加入高丽菜并盖上锅盖，用中火煮3分钟。

　　4.3分后关火静置，等高丽菜入味并冷却即完成。

　　◎可保存约2周。

　　醋高丽菜的变化食谱醋高丽菜奥姆蛋蘑菇具有β-葡聚糖，能帮助提升身体免疫力。

　　材料〈2人份〉：

　　醋高丽菜─35克、蘑菇─2颗、蛋─2个、牛奶─50毫升、莫札瑞拉起司〈Mozzarella〉─50克、盐─少许、胡椒─少许、橄榄油─适量

　　做法：

　　1.蘑菇切薄片、莫札瑞拉起司切小块。

　　2.平底锅加入橄榄油，炒磨菇和醋高丽菜。

　　3.蛋打入碗中搅拌均匀，再加入起司、盐、胡椒一起搅拌。

　　4.将炒过的蘑菇和醋高丽菜加入但中，用平底锅煎即完成〈注意不要煎过熟〉。

　　醋高丽菜蚬仔意大利面材料〈2人份〉：

　　醋高丽菜─100克、蚬仔─100克、甜椒〈黄〉─1/6颗、大蒜1/2个、意大利面─100克、醋高丽菜汁─50毫升、橄榄油─2小匙、白酒─50毫升、黑胡椒粒─适量、洋香菜─1根

　　做法：

　　1.意大利面放进加盐的热水煮好后，放入碗中。

　　2.大蒜和洋香菜切细碎。

　　3.平底锅放入橄榄油和大蒜〈不开火〉，使碎味渗透进橄榄油中。

　　4.香味转移后，用中火炒大蒜，并加入蚬仔稍微炒一下。

　　5.加入白酒，并盖上盖子蒸，等蚬仔开始打开，再加入切好约0.5公分宽的甜椒，及醋高丽菜炒。

　　6.甜椒稍微熟后，加入意大利面和醋高丽菜汁合炒。

　　7.加入黑胡椒粒和洋香菜即完成。

　　POINT：高丽菜用油炒，维生素U吸收力UP。