乳腺癌作为全球女性中最常见的癌症，也是癌症相关死亡的主要原因之一。然而，全球乳腺癌的发病率差异很大，这也可能部分反映了不同生活方式之间的差异因素。

既往的大规模公共卫生措施和临床干预措施揭示，可改变的生活方式风险因素可降低乳腺癌的患病风险。饮食的组成是一种可以降低乳腺癌发病率的潜在生活方式因素。

水果和蔬菜含有大量潜在的抗癌营养素和生物活性物质，可以降低罹患癌症的风险。然而，目前的流行病学评估水果和蔬菜摄入量对乳腺癌患病风险的影响研究并不一致。

该前瞻性研究旨在通过系统性回顾和荟萃分析，以阐明食用水果和蔬菜与乳腺癌的相关性。

该前瞻性研究通过系统搜索纳入了截至2020年11月的PubMed和EMBASE数据库的相关研究数据，这些研究报告了水果和蔬菜的摄入量与乳腺癌的相关性。

研究流程图

研究人员计算了相对于母乳的最高和最低类别的水果和蔬菜总量、水果和蔬菜的总消费量以及果汁和蔬菜亚组的汇总相对风险（RRs）和癌症发病率。

结果显示，较高的水果和蔬菜的总摄入量与较低的总体和绝经后乳腺癌患病风险相关。较高的水果摄入总量与较低的总体和绝经后乳腺癌患病风险相关。高水果和蔬菜的总摄入量分别使雌激素受体和孕激素受体阳性（ER +/PR+）和阴性（ER-/PR-）乳腺癌的患病风险分别降低11％和26％。

蔬果总摄入量与乳腺癌风险的关系

而较高的蔬菜总摄入量对应着ER-/PR-乳腺癌风险降低27％。果汁的饮用与总体乳腺癌风险相关。然而并没有发现蔬菜摄入量与乳腺癌风险之间存在显著相关性。

总而言之，该研究结果揭示，较高的水果和蔬菜总摄入量与总体以及绝经后ER+/PR+和ER-/PR-乳腺癌较低的患病风险相关。

原始出处：

Farvid, M.S., Barnett, J.B. & Spence, N.D. Fruit and vegetable consumption and incident breast cancer: a systematic review and meta-analysis of prospective studies. Br J Cancer (18 May 2021).