阿尔茨海默病（Alzheimer's disease， AD），俗称“老年痴呆”，病理特征是大脑中存在β-淀粉样蛋白（Aβ）和Tau淀粉样蛋白沉积，是最常见的神经退行性疾病，患者通常会出现以记忆力衰退、学习能力减弱为主的症状，并伴有情绪调节障碍以及运动能力丧失，极大地影响个人、家庭乃至社会的发展。

目前，全球约有5000万人罹患阿尔兹海默症。随着人类平均寿命增长，老年化社会加剧，阿尔兹海默症的患病率也在不断上升，预计到2050年，阿尔兹海默症患者将增加至1.5亿以上。

近日，澳大利亚伊迪斯·科文大学的研究人员在 Frontiers in Aging Neuroscience 期刊发表了一项题为：Higher Coffee Consumption Is Associated With Slower Cognitive Decline and Less Cerebral Aβ-Amyloid Accumulation Over 126 Months： Data From the Australian Imaging， Biomarkers， and Lifestyle Study 的研究论文。

这项长达十年的研究显示，多喝咖啡可能会降低患阿尔茨海默病的风险。具体来说，增加咖啡摄入量可能通过减缓大脑中β-淀粉样蛋白（Aβ）的积累来减少认知能力下降速度，减轻Aβ介导的氧化应激和相关神经毒性。

咖啡，是全世界范围内最受欢迎的饮料之一，80%的成年人每天至少饮用一种含咖啡因的饮料。据估计，全球每天消费30亿杯咖啡。因其含有大量的咖啡因，常被人们饮用以醒神和提高工作效率。

过去的多项研究还表明，定期喝咖啡可以带来很多健康益处，与肝癌等多种癌症的发病风险降低有关，还与多种慢性疾病风险降低有关。

作为澳大利亚老龄化、生物标志物和生活方式研究的一部分，伊迪斯·科文大学的研究人员对227名认知能力正常的老年人进行了调查，已了解咖啡摄入量是否影响了他们在过去十年里的认知能力的下降速度。

该论文的第一作者 Samantha Gardener 博士指出，调查结果显示，咖啡摄入量与几个和阿尔茨海默病相关的重要生物标志物之间存在关联。研究团队发现，在研究开始时，那些没有记忆障碍且咖啡摄入量较高的参与者之后转变为轻度认知障碍（通常先于阿尔茨海默病）或发展为阿尔茨海默病的风险较低。

多喝咖啡对认知功能的某些领域产生了积极的影响，特别是执行能力，包括计划、自我控制和注意力。更高的咖啡摄入量似乎也与减缓大脑中淀粉样蛋白的积累有关，而淀粉样蛋白的积累正是阿尔茨海默病发展的关键因素。

Samantha Gardener 博士认为，这一发现令人鼓舞，虽然还需要进一步研究确认，但这些数据表明，喝咖啡可能是一种帮助延缓阿尔茨海默病发作的简单方法，人们只需要做一些简单的习惯上的改变，对于具有认知能力下降风险但尚未出现明显症状的人来说，这或许特别有用。

研究团队表示，如果你每天只喝一杯咖啡，那么建议你最好加倍。在家自己做的咖啡通常240克/杯，如果每天这样两杯，18个月后认知能力下降速度将减少8%，同时，大脑中β-淀粉样蛋白的积累也减少了5%。

咖啡摄入量高的人，大脑中β-淀粉样蛋白的积累更低

研究团队还指出，目前还不能确定每天最多喝多少杯咖啡能产生有益效果，希望将来能确定究竟每天喝多少咖啡能延缓阿尔茨海默病的发展。

这项研究尚未准确确定究竟是咖啡的哪些成分对大脑健康产生了看似积极的影响，尽管咖啡因与有益结果有关，淡出不研究表明，咖啡因可能不是延缓阿尔茨海默病的唯一因素。

“粗咖啡因”是脱咖啡因咖啡的副产品，已被证明在预防小鼠记忆障碍方面同样有效，而其他咖啡成分，如咖啡醇、咖啡豆醇和二十烷酰基-5-羟色胺也已被观察到在各种研究中影响动物的认知障碍。

原始出处：

Samantha L. Gardener， et al. Higher Coffee Consumption Is Associated With Slower Cognitive Decline and Less Cerebral Aβ-Amyloid Accumulation Over 126 Months： Data From the Australian Imaging， Biomarkers， and Lifestyle Study. Frontiers in Aging Neuroscience， 2021.