【儿研所儿医说】“喝粥养胃”也有错？
时间：2019-11-18 17:24:10 热度：37.1℃ 作者：网络
中医认为脾胃为人体后天之本，这就意味着：如果你先天不足，可以用后天来弥补部分；如果你后天不足，那先天也会被损耗部分，如果先后天都不足，那你的生长发育就会受到影响。（从脏腑角度而言：先天指肾，后天指脾胃）
因此不管是生活还是临床中，我们都很强调脾胃的功能状态。一直有个说法：喝粥养胃。于是，生活中我们会发现有肚子不舒服或者既往有胃病者，不管老幼都善于喝粥来补养“虚弱”的脾胃。然而，有些人会发现，喝粥不但对于缓解腹胀的程度一般，还出现了轻度反酸现象。今天，我们就来说说喝粥到底养不养胃。
俗语说：无风不起浪，喝粥养胃流传这么久，也被这么多人相信，所以可能有它的道理。所以总结喝粥的好处，即如下：
1 | 粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖被人体吸收利用。所以对我们而言，喝粥能 减少咀嚼，容易被消化，进而减轻胃肠负担。尤其是对于脾胃功能相对较弱的老人和孩子，以及术后或者胃动力不足的人而言，能减轻脾胃负担就属于养胃的一种方法。 |
2 | 粥的容积比固体食物大，更易导致胃部膨胀，因此喝粥更容易让人 产生饱腹感。这个特点就有利于人们 控制进食量，减轻体重。 |
3 | 喝粥能 滋阴益气。《本草纲目拾遗》中描述米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。中医理论中有“胃喜润而恶燥”。所以适当喝粥能补充体内水分，养胃护胃。对于便秘者是个“好法”。 |
从以上方面来说，喝粥的确有很多好处，但是它带来的警示作用不能忽视，否则就会走进“喝粥养胃”的误区：
1 | 唾液中很多酶有促进食物消化吸收的作用，这些酶的分泌是需要咀嚼刺激的，如果经常喝粥没有咀嚼动作， 会抑制酶的分泌，不仅使得食物在口腔内消化率降低，增加胃的负担，而且也会影响食物在胃、肠的消化吸收。再者，如果长期喝粥，胃肠蠕动就会一直处于“偷闲”状态，如同久滞的机器会生锈一样，可能因此诱发消化功能减退，不利于“养胃”。 |
2 | 喝粥会在 短时间内让胃容积与重量加大，对于胃下垂患者不利。而且对食管反流、表现为烧心、反酸的者，喝稀粥容易上泛，加重症状，因此，这类人群要少喝。 |
所以喝粥养胃有一定的适用范围，总结如下：
适合人群：
尤以孩子、老人、术后以及脾胃虚弱、胃动力不足、胃酸分泌较少的人；
不适合人群：
有反酸烧心等症状或者患胃溃疡、反流性食管炎、胃下垂、高血糖者；
适合时间：
不能长期一日三餐均为粥
适合类型：
根据体质不同，对粥的偏性选择不能太绝对。如脾胃虚寒或脾胃弱的人不适宜多服绿豆粥、红豆粥等。
最后还要分享不能忽视的温馨提示：
对于没有胃部疾病的健康人群而言，适量喝粥有养胃的功效。但不能长期喝粥，否则从营养素的摄入量以及胃肠蠕动功能方面都不利；而且根据体质差异，喝粥的类型也可稍做调整。
粥的消化吸收速度快，因此餐后血糖反应激烈，对于高血糖患者来说不利于控制血糖。因此有说法认为糖尿病患者不宜喝粥，但其实这种说法并非绝对，只要掌握好粥的材料搭配，适当喝粥也是可以的，如燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材，不但血糖反应慢，还能补充足够的膳食纤维和其他营养素，饱腹感更强，有利于更好的控制进食量。
总结一句就是“物极必反”，做到“适当”“适量”很重要。其实真正的养胃定是综合调理的过程，包括饮食、作息、适当运动、精神放松以及药物等，所以多管齐下，培养健康的生活方式就是最大的养生方法啦。
文 | 吕小琴
编辑 | 宣传中心
首都儿科研究所
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