猪皮冻很多人没怎么吃过，只是在部分地区的小吃摊上很多人尝过。平常我们买的猪肉，经常把猪皮丢了，

学会今天教给大家做的这道猪皮冻后，以后就不会把猪皮丢了。

肉皮冻是韧性好，色、香、味、口感佳，对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的保健作用。猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。肉皮冻含有丰富的胶原蛋白，对皮肤非常有好处，美容养颜，是美容佳品。

肉皮冻:　肉皮900g，水1800g，盐、料酒、醋、酱油、糖，葱姜、桂皮，大料

1、生肉皮先用开水煮3分钟，取出把上面的碎肉啊残毛啊都剃除干净

２、把整张猪皮切成细条状，切完用醋盐搓抓肉皮以去油，反复用热水再洗三遍，直到清洗出来的水不再有异味和浑浊！

３、将洗净的肉皮后放入锅里，加入水及调料，水一定是肉皮2倍的量。小火熬2个小时，先将调料挑出来，再盛入容器里

４、凝固后切成小块食用

如果酱油放得多，颜色就会深一些