春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有助消化，防止便秘。春笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。中医认为春笋味甘，微苦性寒，能化痰下气，清热除烦，通利二便。名医别录记载其主消渴、利水道、益气，可久食。《本草纲目拾遗》说，利九窍，通血脉，化痰涎，消食胀，尤主善于清热化痰。春笋加排骨肥而不腻，香甜可口！排骨吃起来特别香，小编也特别喜欢吃排骨，给大家推荐这道菜，如果觉得喜欢可以尝试自己做一做！

红烧排骨焖春笋

配料：

排骨 500克、春笋 2个、葱 5克、冰糖 七八颗、姜 三块、生抽 一勺、料酒 一勺半、老抽 四分之一勺、精盐 适量

烹饪步骤：

1.排骨斩成大小相等的小段 洗干净血水

2.锅里上水，加入刚才的排骨，少许料酒加入 烧开，排骨温水下冲干净浮沫沥干水待用

3.我也不知道这是什么笋 但是我个人觉得和肉一块肯定好吃 剥去外皮

4.切滚刀块，温水里冲冲

5.准备一个葱结，几片姜块

6.冷油入锅加入适量冰糖 小火慢慢加热至冰糖融化 中间可以用锅铲押押

7.开始冒泡变成这个色的时候快速把排骨倒进去 ，时间太久等下排骨会苦

8.快速翻炒哦，让每块排骨都均匀上色

9.大半勺料酒

10.一勺生抽，四分之一勺老抽【老抽没有的话生抽可以多加一些】

11.刚准备好的葱结和姜片可以放进去了，还搁了两个八角

12.适量开水倒入，至于水的多少漫过排骨一些些就可以，大火煮开后转中小火煮

13.汤剩三分之二的时候笋块也可以倒进去了，笋的话还是蛮费时间的

14.汤剩三分之一的时候加入适量盐调味

15.转大火收汁儿，要注意的是这个时候要不停的翻炒，慢慢的你就会发现后面就不是汤，而是很多油，不停的翻炒一是不会粘锅至变糊，排骨色泽也会很油亮哦

16.出锅装盘，撒少许白芝麻，你就可以大快朵颐了，这样做出来的排骨和笋都特别香，我是直接排骨啃不停的那种

烹饪小贴士：

1、排骨买回来先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；2、凉水时将排骨入锅，烧开后焯，可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌；3、焯过的排骨，用冷水冲洗会让肉更紧致有弹性；4、炖煮排骨时要加开水，冷水易造成肉质紧缩不易入味，新手在炖煮过程中要多翻开盖看几次以免水分烧干容易糊锅；5、排骨我买的是500克，如果重量不同的，可以根据比例和自己的口味自行增减，此菜谱做法也可以用来做红烧肉、红烧鸡翅哦！

大家平常在家都是怎么吃排骨的呢？

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