莲藕是很多朋友都非常喜欢的一个食材，无论是拿来凉拌，还是用煲汤，都是非常不错的一个选择。很多人都觉得莲藕都是长一个样子的，一大截，切开来一片上有好几个孔。实际上这种感觉可是出错了，莲藕中的孔也是有差别的。

最常见的就是7孔和9孔了，别看他们就是差了两个孔，两个不同孔数的莲藕在味道上也是有很大的差别的。如果你想要用它来煲汤，那么不要选择九个孔的莲藕，这样的莲藕比较脆嫩。

所以在煲汤的时候，我们应该要选择七孔的莲藕，这样的莲藕会软糯一些，有比较多的粉质感，更适合煲汤，会更容易和汤底进行融合。

当然如果是想要凉拌的话，大家现在应该就知道了，我们应该选择九孔的，口感更加脆嫩的它，凉拌之后，咬上一口都是脆生生的感觉，并且汁水也会更多一些，配合上木耳，着实是一道非常不错的凉菜呢。

制作的方法也很简单，平时在家几分钟就能搞定了。没有想到吧，这小小的孔数的差别会有如此大的差距，所以大家在购买的时候，就一定要先想清楚了，自己接下来是想要烹饪怎样的菜。

做好决定之后再去挑选对应的莲藕，不然你的厨艺再好的话，没有选对食材，做出来的菜品，在口感上也是会有一定的差距的。

来源：生活常识百科小窍门

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