过年大鱼大肉已经能满足大家的对于味蕾和健康的需要，小凉菜反而最受大家的欢迎。豆腐皮也就是千张，是豆制品营养价值和豆腐相仿，豆腐皮含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏，它还含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。所以过年也别忘记健康哦，多吃一些健康的菜肴，这道小菜佐酒做饭都很棒。

材料。

青蒜苗，豆腐皮，盐，生抽，醋，白糖，自制辣椒油。

做法。

1，豆腐皮冲洗一下，青蒜苗洗净。

2，豆腐皮切宽条。

3，青蒜苗从中间刨开切段（没有青蒜也可以用大葱代替）。

4，豆腐皮和蒜苗其一放到碗里。

5，把盐，白糖，醋，生抽一起放到碗里拌匀。

6，倒入调好的料汁。

7，加入一小勺自己做的辣椒油，拌匀即可。

8，装盘就可以喽。

峰儿话语。

豆腐皮买回来要洗净再凉拌，吃的放心。