吃进残羹剩菜吐出油、水、渣

餐厨垃圾自动分离神器启用

武汉晚报讯（见习记者范佳昕 通讯员周巍 刘洪凯 陈明）近日，武汉市部分餐饮单位新添了一件“神器”，残羹剩菜倒入其中，静置一会儿，油、水、渣便能自动分离。记者从市城管执法委了解到，目前餐厨垃圾源头分类减量工作已正式启动，有了这个设备，餐厨垃圾能在收运前减量20%。

11月3日上午，在九龙大酒店雄楚店的后厨，记者见到了餐厨废弃物三相分离器的真容。它看上去方方正正，体积并不庞大，上层配有凹型过滤槽，底部附近有水、油两个排出口。现场，两名员工熟练地将剩菜剩饭倒进槽中，并用铲子铺平，等水油顺着槽孔流入分离器内部后，他们再将过滤后的固体残渣转移至旁边的泔水桶里（见右图）。

“由于水油密度不同，所以在箱体内能够自动分层。”厨师长何双平解释道：“其中水能直接通过软管从下水道排入污水处理池，油和固体餐厨垃圾则一并由区城管部门每日收运。”“这个设备简单又实用，以前混装时要用到5个~10个泔水桶，现在分类处理后，每天2个就够了。”他笑着说：“后厨也变得干净宽敞了。”

除了九龙大酒店，银泰创意城的垃圾集中收运点，也安装了一台餐厨三相分离器，“这里平均每天会产生2吨餐厨垃圾。”相关负责人说，“新添的设备能降低餐厨废弃物中的含杂率和含水率，使用一段时间后，减量效果很明显，而且150公斤的垃圾，基本15分钟左右就能够处理完。”

据了解，餐厨废弃物源头减量设备率先在洪山区、东湖高新区和黄陂区的餐饮单位进行安装试点，下一步将推广至全市。“如果能大面积使用该设备，武汉市每日的餐厨垃圾可在前端减量100多吨。”武汉市垃圾无害化处理中心相关负责人表示。

姜贞宇