双十一剁手节快到了，今天优美西点教大家做个金钱饼，那拉丝的感觉，就像在把钱拉进你嘴里，想想都开心啊！

材料

20块份量

南瓜 300g、细砂糖 25g、糯米粉 220g、马苏里拉芝士 160g、早餐饼干 1包、白芝麻 适量、全蛋液 少量

过程

1、将南瓜去皮切块，蒸锅大火蒸15分钟左右。

2、取出用料理机打成泥。

3、在南瓜泥中加入25g细砂糖和220g糯米粉。

4、用手揉成光滑的面团。

5、马苏里拉芝士提前一天放入冷藏解冻，刨成丝备用。

6、将面团分割成25g左右一个，揉成团压扁，马苏里拉芝士8g捏成团，放入中心。

7、面团包入马苏里拉芝士捏紧收口。

8、然后用两块早餐饼干夹住。

9、再沾上一圈白芝麻。

10、饼干表面刷上一层全蛋液。

11、放入提前预热好的烤箱上下火160度，烤17分钟出炉即可。

12、掰开，拉丝！

优美西点の小Tips

1、马苏里拉芝士就是我们平时做披萨用的芝士，保存的时候一定要冷冻，用之前提前一天放入冷藏解冻效果最佳。

2、糯米粉的量可以根据面团软硬度适当调整，能够成团不开裂即可，糖的量也可以根据个人喜欢调整。

3、马苏里拉芝士刚烤出来拉丝效果最佳，冷却之后拉丝就不明显了，所以出炉后要尽早享用，如果冷却的话食用前可以再用上下火180度烤3分钟，这样就可以恢复拉丝效果。