新闻上不时可见知名人士正值壮年，却因为突发急性心肌梗塞辞世，令社会各界感到惋惜。虽然急性心肌梗塞比较好发于年长、男性个体，近年来发生在年轻、女性的心肌梗塞也越来越受到重视，甚至有学者认为年轻的心肌梗塞病例，其危险因子可能不同于老年人。

心肌梗塞能治好吗？多吃花青素蔬果有效降低心肌梗塞

　　从饮食中摄取促进健康的营养素一向是学界的研究重点，过去许多研究显示植物中的类黄酮(flavonoids)化合物具有抗发炎、抗氧化、调节血脂的效果，对血管有保护作用。然而，究竟要吃多少才有显著效果，却鲜少有科学证据。

　　2013 年 1 月，研究报告指出：类黄酮化合物中的花青素(anthocyanins)在年轻女性可以降低心肌梗塞风险，但是需要大量摄取才有显著效果。

　　研究者自 1989 年起追踪美国「护士健康研究」数据库中 9 万多位 25 至 42 岁女性的饮食习惯和医疗记录达 18 年，以半量化食物频率问卷调查研究对象食物中各营养成分的摄取量。在校正其他相关因子之后，统计分析发现花青素摄取量最多的五分之一组与摄取量最少五分之一的参考组相比，心肌梗塞发生风险减少 32% ，有显著的保护效果。

　　摄取量最多的五分之一其平均花青素每日摄取量为 25.1 毫克，是摄取量最少五分之一组的 10 倍，虽然趋势上，心肌梗塞发生风险随着花青素摄取量增加而下降，然而，摄取量次多的五分之一组(每日 13.5 毫克)与参考组相比，在减少心肌梗塞风险的成效上就没有达到显著差异了。

　　在这个研究中，其他类黄酮营养素在心肌梗塞的保护作用并未达到统计上的差异，作者认为这可能和研究规模与研究工具的限制有关。

　　类黄酮化合物主要存在于水果、蔬菜、茶、葡萄酒等食物当中，蓝莓、草莓、茄子、黑莓、黑醋栗尤其含有丰富的花青素，学者建议搭配不同种类的花青素水果，每周食用超过 3 份，保护心血管系统，减少心肌梗塞的威胁。