10月27日，由省教育厅、省人社厅、省总工会、省商务厅主办的山西省第十三届职业院校“海外海”杯烹饪专业技能大赛在山西省经贸学校举行，来自全省22所学校共计146名学生、27名教师参赛。

学生组个人项目分中餐热菜、中西式面点、冷拼和食雕3个项目，教师组个人项目分中西式烹调创意菜、中西式创意面点两个项目。据悉，在学生中餐热菜比赛中，选手们要在108分钟里，完成包括基本功作品（青椒土豆丝）、规定作品（糖醋鱼）、自选作品（鸡丝菜）、分子烹饪球化技术装饰；在学生中西式面点比赛中，选手们要在170分钟里，完成包括基本功作品（发酵面团提褶包子）、规定作品（裱花蛋糕）、自选作品（油酥类面点）、翻糖装饰作品（仿生花）；在学生冷拼与雕刻比赛中，选手们要在123分钟里，完成包括基本功作品（剞切蓑衣花刀即兰花刀）、规定作品（主题拼盘）、自选作品（雕刻作品）。学生组共决出一等奖15名，二等奖29名，三等奖44名；教师组共决出一等奖3名，二等奖5名，三等奖8名。

此次全省职业技能大赛展示了我省职业学校教师与学生的风采，对推动我省职业学校烹饪专业教育教学改革具有重要意义，同时大赛为参加全国职业学校技能大赛、培养更多优秀技能型人才奠定了坚实的基础。（记者 李林霞）

山西日报