鸡翅是我们非常熟悉的一种食材，它是整个鸡当中肉质最嫩滑的地方。不管大人还是小孩，都对它情有独钟，常见的鸡翅的做法有可乐鸡翅、啤酒鸡翅、红烧鸡翅、咖喱鸡翅等等，但是上周去嫂子家吃饭，我发现嫂子竟然用腐乳做鸡翅，真的是第一次吃，鲜嫩的鸡翅加上腐乳，因着腐乳特别的香味，整道菜无论从色泽，还是香味上，都比红烧鸡翅提升了好几个档次。一盘子鸡翅，我吃了多半盘，实在太好吃了，控制不住啊！回来百度之后，原来这道“腐乳焖鸡翅”。还是一道地道的广东菜呢，制作和用料都极为简单。全过程用的就是腐乳和腐乳汁调味，无需另外加盐，但是成品的颜色红亮，相当有食欲，让人吃了还想吃！

腐乳鸡翅

配料：

鸡翅 400克、腐乳(红) 3块、大葱 半根、小葱 20克、白糖 5克、料酒 20毫升、酱油 20毫升、水 50毫升

烹饪步骤：

1.食材准备

2.腐乳勺放碗内，用勺子压碎

3.腐乳汁和料酒、酱油、白糖和清水混合搅拌均匀

4.鸡翅洗净，表面划上花刀

5.用料酒和生抽抓匀腌制15分钟

6.大葱和小葱分别切段备用

7.腌好的鸡翅先煎至表面金色

8.另锅热油，先把葱段煸香，然后加入鸡翅小煸片刻

9.然后把腐乳汁倒入

10.烧开后，改中小火加锅盖焖煮

11.至汤汁收浓就好，中途适量翻炒几下，以防止粘锅

烹饪小贴士：

腐乳本身就带有咸味的，所以在制作的过程中不需要额外加入食盐，但是可以加些白糖，白糖可以起到很好的提鲜的作用。

这道菜真的让我大开眼界，非常好吃，嫂子真好！

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