近日，关于婴儿食品的安全问题，风波不断。

有曝光某电商长期销售过期奶粉的：

有在婴儿爽身粉中发现致癌物的：

还有婴儿配方奶粉查出细菌污染，被召回的：

就在前几天，更吓人的来了！

美国非营利组织“Healthy Babies Bright Futures”发布报告称，对168种美国主要生产商生产、经销的婴儿食品进行测试，发现：

95%的受检产品含铅、73%含砷、75%含镉、32%含汞；

且1/4受检食品同时含有上述4种重金属。

其中，20%受检食物的含铅量，超出安全标准（1 ppb）10倍。

让我们先来看看，这168种“有毒婴儿食品”到底是哪些食物，主要含有哪些毒？

表1：按有毒物质含量对IQ影响的降序排列

值得注意的是，来自该组织及美国食品和药品管理局的检测表明，牛奶和婴儿配方奶粉本身所含有毒物质含量有限，但因婴幼儿日常大量食用，故对IQ危害较大。

除了砷和铅，此次检测还发现了“高氯酸盐”。这是在此前其他婴幼儿食品检测中，未曾发现过的物质。在5种婴儿米粉类食品中，有2种都含有该物质，且最高含量达到了7.1ppb。

事实上，这不是第一次在婴幼儿食品中，大量检出重金属了！

2018年8月，美国消费者报告就指出，许多婴幼儿常吃的食物都含有重金属。

其中，广受国人喜爱的“Earth's Best Organic”，就位列其中。

那么，这些有毒物质都是从哪来的呢？

这个锅，可能还真不能直接砸给生产商。

以砷为例，这种物质在土壤、空气和水中广泛存在。其中，水稻生长在水中，极易吸收无机砷。

美国食品和药品管理局的数据显示，在重金属范畴中，砷在所有食物中的浓度最高。

那么，日常摄入这些铅、砷、高氯酸盐对宝宝健康的危害究竟都有哪些呢？

铅的危害，相信大部分家长都有了解。

铅毒会明显抑制孩子的免疫系统功能，使孩子极易患感冒、肺炎、结核和肝炎等疾病。它还可以诱发高血压、心律失常、肾脏损害和精神行为异常等疾患。

砷会影响儿童神经系统的发育。

主要表现在认知能力、视知觉能力、注意力、语言以及记忆力的损害方面。此外，有研究表明，宫内砷暴露会影响儿童的胸腺发育，还可能增加儿童肝癌的病死率。

高氯酸盐会干扰甲状腺素的合成与分泌，阻碍儿童的生长发育。

一旦婴幼儿体内的高氯酸盐过量，儿童会出现智商偏低、学习障碍、发育迟缓、多动症、注意力分散，甚至会出现弱智等症状。

看到这里，可能已经有妈妈爸爸吓出了一身冷汗......

别怕，我们可以保护孩子！

首先，做到食物多样性是关键

中国婴幼儿膳食指南指出，出生后6个月，最理想的婴儿食品是母乳；6个月后，可以为孩子添加辅食。

当孩子出现以下3种情况时，可以考虑提前添加辅食，但不应早于4个月。

母乳不能满足婴儿需求，婴儿体重增加不理想；

婴儿有进食欲望，看见食物会张嘴期待；

婴儿口咽完全具备接受、吞咽辅食的能力。

另外，辅食的添加要讲究合理搭配原则。

由一种到多种：一种食物一般要适应5-7天后再考虑添加另一种新的食物。

由少量到多量：开始添加的食物可以从每天1次开始，之后逐渐增加至2~3次。每餐食物由少到多，如刚开始添加1/2勺土豆泥，之后增加到2~3勺。

由细到粗：早期阶段添加细软的泥糊状食物，逐步过渡到粗颗粒的半固体食物。当乳磨牙长出之后，可以添加较大的团状固体食物。

表2：辅食添加进程表

注：１勺＝10ｍl；１碗＝250ｍl（小饭碗：口径10cm，高5cm）

减少米制品摄入

此次报告显示，米制食品如米粉、米制泡芙、米制零食、米卷或出牙饼干，是毒性排名前5的食物。

目前，婴儿米粉是父母选择较多的婴儿辅食。小编看了一下国内市售的米粉种类，包括纯大米米粉、纯小米米粉、蔬果类、肉鱼类、五谷类和加钙加锌类米粉。

《给宝宝喂什么》一书的作者、儿科医生奥特曼博士表示：“多年来，我一直不建议把米谷类食品作为第一食物。我更推荐婴儿食用营养丰富的全谷类食品，如燕麦片。”

除大米米粉，父母还有很多选择，如小米、燕麦等。但要注意观察是否会发生过敏反应。

该米粉产品即为纯小米米粉

谨慎选择辅食零食

许多家长会在孩子6个月大的时候，为孩子购买磨牙棒，因为这时候正是孩子牙齿萌出的时期。

以某电商销售量排名第一的米饼为例，其主要成分是米粉。具体是大米米粉还是其他谷物米粉，不得而知。

父母购买较多的某品牌磨牙棒，也在销售量前列。其主要原料是小麦粉。

奥特曼博士建议，家长可以将米分粉类磨牙棒，替换为磨牙棒牙胶、婴儿安抚奶嘴等。苹果条、香蕉也是不错的选择。

最后提个醒：标注“有机”图标的婴幼儿食品，并不意味着更安全或重金属含量更少。

2012年的一项研究发现，有机食品中经常使用的甜味剂——糙米糖浆，也是砷的重要来源之一。一种幼儿“有机”配方奶粉受检显示，其无机砷的含量是目前美国环境保护署认为安全剂量的六倍。

参考资料：

1.Hein, Alexandria. “Baby Food Study Finds Heavy Metals in 95 Percent of Products Tested, Researchers Claim.” Fox News, FOX News Network, 18 Oct. 2019, www.foxnews.com/health/baby-food-study-heavy-metals-products.

2.Hirsch, Jesse. “Heavy Metals in Baby Food: What You Need to Know.” Consumer Reports, www.consumerreports.org/food-safety/heavy-metals-in-baby-food/.

3.Farber, Madeline. “Popular Baby Foods Contain 'Worrisome Levels' of Heavy Metals, Study Finds.” Fox News, FOX News Network, 17 Aug. 2018, www.foxnews.com/health/popular-baby-foods-contain-worrisome-levels-of-heavy-metals-study-finds.

4.LaMotte, Sandee. “95% Of Tested Baby Foods in the US Contain Toxic Metals, Report Says.” CNN, Cable News Network, 17 Oct. 2019, www.cnn.com/2019/10/17/health/baby-foods-arsenic-lead-toxic-metals-wellness/index.html.

5.李惠、吴美琴、颜崇淮 砷对儿童健康影响的研究进展. 国际儿科学杂志. 2011.09

6.中华预防医学会儿童保健分会.婴幼儿护理与喂养指南. doi：10.3969/j.issn.1673-5293.2019.04.001