有一种美味

叫 顺德美食

有一种特色

叫 顺德私房菜

顺德人很会做菜，几乎人人皆厨

尤其是顺德师奶 更是个中翘楚

她们做菜为什么这么好吃

一起来围观一下

顺德做菜最厉害的“巧厨娘”

她们有哪些做菜秘笈

全民皆厨，美味相传。昨日，由佛山市顺德区广电文化体育旅游局主办，广东顺德华侨城实业发展有限公司协办，珠江商报社承办的第十四届顺德私房菜大赛系列活动之首届“顺德巧厨娘”评选三甲选手厨艺展示活动在顺德华侨城国际美食文化交流中心顺利举行。佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海陪同省、市领导与联合国教科文组织的一众外宾共同欣赏了此次厨艺展示活动。

▲佛山市委副书记、顺德区委书记郭文海陪同省、市领导及外宾共同欣赏此次厨艺展示。

据悉，首届“顺德巧厨娘”评选活动是顺德美食文化品牌活动顺德私房菜大赛的延伸赛事，历经了私房菜赛区初赛海选、复评、厨艺培训、现场厨艺比拼，网络人气投票等多个环节的比拼才产生了首届的三甲选手——“顺德巧厨娘”严爱玲、谢秋娜、谭敏斯。

参评选手中既有钟情于厨艺研习的全职主妇、立志投身餐饮业的创业者，也有职业院校的烹饪专业学生以及大批来自社会各行各业热爱美食、乐厨好厨的女性朋友。活动充分展示了顺德女性群体对城市美食文化建设，厨艺文化传承等方面的重要贡献。未来，“顺德巧厨娘”这一全新的美食文化品牌，也将成为顺德众多美食文化名片中闪亮的一张。

作为2019顺德美食文化节开幕式系列活动的议程之一，首届“顺德巧厨娘”三甲选手们的厨艺展示得到了参与美食文化节开幕式活动重要中外嘉宾的关注与欣赏。

展示活动现场，首届“顺德巧厨娘”评选活动冠军严爱玲带来传统经典妈姐菜《妈姐燕窝鸡丝粥》、亚军谢秋娜的《笑虾虾》以及季军谭敏斯的《吮指和味蟹》三道摆盘精致，色香味美的菜品受到了观赏嘉宾的一致好评。

“这三道菜不但外观精美，味道还非常棒！她们充分诠释了美味的全部意义，让我对顺德全民皆厨留下了十分深刻的印象。”联合国教科文组织驻华办事处主任欧敏行坦言，虽然这是她首次来到顺德，但这座飘着香味的魅力小城已成为她重要的味蕾记忆。

在互动交流时，来自巴拿马、新加坡、土耳其等国的嘉宾们不断询问三甲菜式做法，了解“巧厨娘”们习厨、乐厨的故事，还饶有兴致的品尝了三位“巧厨娘”精心烹制的菜品，皆赞不绝口。

“我选了这道‘妈姐燕窝鸡丝粥’，因为顺德粥文化历史悠长，而燕窝鸡丝粥最受欢迎。”冠军严爱玲透露，喜欢钻研顺德饮食文化的她发现，当时凤城一带的妈姐深受东南亚雇主的青睐，而这道燕窝鸡丝粥就是凤城妈姐将顺德最为寻常的一碗白粥加入较为名贵的燕窝和鸡丝熬制而成，有增加免疫力和保健的作用，“燕窝是名贵的食材，加入鸡肉能平衡燕窝的清寒，用来煮粥既可以增加味蕾，又对身体好，很受欢迎！”

为顺德心灵手巧的厨娘们点赞！

来源：珠江商报 记者邵姮、林安迪

编辑：王达