低糖少油，不用打发鸡蛋，蔬菜也可以做蛋糕，早餐吃营养健康！

蛋糕是一种神奇的食物，总给人带来一丝丝甜蜜又幸福的感觉，以往蛋糕只是用来庆祝生日的甜品，而现在烤箱普及，只要愿意动手，自己在家也能做，随时随地都可以吃到各种各样的蛋糕。蛋糕的主要食材是面粉、鸡蛋、白糖，即使不放添加剂也可以做，口感香甜！

喜欢吃甜食的朋友对于蛋糕是没有任何抵抗力的，但是含糖量极多的蛋糕也是大家减肥路上的拦路虎，想吃却还得控制着。其实蛋糕并非只能做成甜味的，低糖少油一样可以成功！而且我们也可以在蛋糕中加入自己喜欢的蔬菜、香肠等。

马芬蛋糕是所有蛋糕种类中最简单的一种，不需要打发蛋白，不需要添加太多的白糖，只需要将所有食材拌一拌，就可以烤出香气四溢的蛋糕，而且蛋糕一样宣软好吃。今天我用了西兰花、玉米粒、胡萝卜、香肠来做了一道咸口的蛋糕，可以选择用烤箱烤，也可以选择用蒸锅来蒸，松软好吃，当作早餐既营养又美味！一起来看看具体做法！

【蔬菜香肠咸口蛋糕】

食材：低粉140克，鸡蛋1克（去壳后约50克），纯牛奶100克，玉米油30克，白砂糖10克，盐2克，无铝泡打粉4克，西兰花2朵，珍妮珍馐俄罗斯红极参鱼肠2根，玉米粒一勺，胡萝卜1小段。

【具体做法】

1、称好低粉、纯牛奶、玉米油、白砂糖、盐、泡打粉，盐和泡打粉直接倒进低粉中拌匀。蔬菜根据自己喜欢添加，香肠也可以选择自己喜欢的口感，我用了孩子喜欢的海参鱼肠。

2、锅中烧水，水开加入一勺盐，放入西兰花、玉米粒、胡萝卜粒焯水2分钟捞出备用。海参鱼肠入锅煮5分钟，或者上锅蒸熟切片备用。

3、鸡蛋中加入白糖搅打均匀，无需打发，接着倒入玉米油搅打均匀，再倒入纯牛奶充分打匀。从这一步开始我用了量杯来做，这样方便后面倒面糊。

4、筛入拌好盐和泡打粉的低筋面粉，用刮刀翻拌均匀。不要去划圈搅拌，以免起筋。

5、加入剁碎的西兰花、玉米粒、胡萝卜和香肠片拌匀。留下几片香肠备用。

6、模具中放入纸杯。如果想用蒸的方式来做，可以选择用小碗，碗里面刷一层玉米油防粘。

7、将面糊倒入纸杯中，倒至八分满就可以了，在面糊上面放上一两片香肠做装饰。

8、烤箱预热170℃，将模具送入烤箱，烤25分钟。

烤好的蛋糕别有一番风味，非常好吃，早餐吃营养健康不上火，蔬菜可以根据自己喜欢去调整，不过即使是孩子不喜欢的西兰花这么一烤，孩子根本不挑。大家不妨试试！

我是若愚妈妈，如果您有更好的建议，期待您在留言区跟我分享；如果您觉得我有不对的地方，期待您在留言区指正；如果您有不明白的地方，期待您在留言区提出！关注若愚妈妈在厨房，每天跟您分享美食菜谱！