平日制作美食您都是怎么处理剩下的食材的？有时会不会直接把它们抛弃？我为这点红薯泥能做点什么就费了点心思。首先从内心不想把它们扔掉，感觉是一种浪费，最后想到用红薯泥烙发面饼吧。

大家都知道，红薯是属于粗粮，但它含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质，还能提高机体的免疫力。红薯中含有大量的膳食纤维，很难被肠道吸收。这样的膳食纤维就可以刺激肠道，增强肠道蠕动，可以润肠通便，对便秘也有一定的效果，促进新陈代谢。作为老年人适当吃些红薯对自己的身体和营养均衡都是有利的。

我们平日多吃些发面食物，更容易消化吸收，还不会增加肠胃的负担，是非常好的早餐食品。今天与大家分享的这款发面饼，是用红薯泥酸奶制作的，口感不错。如果你早上时间紧，可以晚上先把面和好，早上现烙很快的。

[红薯泥酸奶发面饼]

主要食材：

红薯泥170克、面粉200克、酵母2克、酸奶70克

制作过程：

1、制作美食剩下一些红薯泥，用这些红薯泥来做几个发面饼。

2、一盒酸奶中放入2克的酵母粉，搅拌融化后倒入红薯泥中。再倒入面粉，用筷子搅拌成面絮状。

3、下手将面絮揉成面团，盖上潮湿的屉布，饧发至2倍大。

4、饧好的面团揉一揉，排出里面的气体，搓成长条，分成大小均匀的面剂子。

5、将面剂子全部压扁，用擀面杖擀成椭圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟。

6、平底锅烧热后，将饼坯放入锅中，转中小火烙制。当两面烙制成金黄色，饼微微鼓起就可出锅。

7、把所有饼坯烙制完，装盘。

8、成品图。用红薯酸奶制作的小饼，里面空心，想夹什么美味都行。特别是当早餐更方便，小饼蓬松柔软，中间空心，无论是摊鸡蛋还是夹火腿，放在饼的中间，吃起来还有红薯的微甜，口感不错。

9、早餐还可以洗根黄瓜，切成条，用盐腌上几分钟，把腌出的汁水倒掉，滴上几滴香油，拌一拌当个小菜。

10、煮一锅热乎乎的蔬菜疙瘩汤，一顿不错的早餐满足你的胃口。中式早餐就是吃得舒服。

友情提示：

1、红薯泥的多少与面粉的吸水量有关，请根据自家面粉的实际情况，自行做调整。

2、红薯泥偏甜，用酸奶来调整，口感不错。您也可换成牛奶或清水。

3、烙制过程中，请使用中小火，因饼很容易上色。

4、红薯虽美味也不宜多吃，容易引起泛酸、胃痛、肠胃不适等症状。为了自己的身体健康，适量为宜。