煎蛋饼加入了培根，别看只是这样少许点缀，顿时提味不少，让口味平凡的豆渣饼立即大变身，香气十足。不仅多了卖相，营养也更加丰富啦。豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品。具有蛋白质,脂肪,钙,磷,铁等多种营养物质。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。

准备材料：豆渣50克，面粉50克，鸡蛋1个，培根2片，香菜2根，胡萝卜丝30克，黑胡椒粉1/2茶匙

准备：将培根切碎，待用。

开始制作：

1 豆渣与面粉混合，一边加水一边搅拌，至可流动的稠面糊。

2 锅中加少许油，倒入面糊，摇匀。

3 小火煎至面糊凝固，撒上培根碎。

4 倒入蛋液，盖上锅盖，焖至蛋液接近凝固。

5 撒上少许黑胡椒粉、胡萝卜丝和香菜碎，继续焖熟，出锅切块装盘即可。

培根豆渣饼做好啦~~

选自《巧厨娘：新手下厨》一书，版权所有。