武昌鱼是湖北鄂州梁子湖的特种水产，是我国特有的优良淡水鱼类，具有头小体高、脂肪丰腴、肉嫩鲜美的特点。清蒸出来的武昌鱼更是口感嫩滑。曾有名人写诗这样赞美武昌鱼：“才饮长沙水，又食武昌鱼”，所以来湖北旅游，如果不品尝一下武昌鱼，实乃是一种遗憾，吃法有很多种，清蒸或红烧或油焖，皆口味出众。总之，清蒸武昌鱼定是一道必点的湖北菜！

大家是否都听说过“不吃鮰鱼不知鱼味”这句话？那您一定要尝尝湖北的经典名菜红烧鮰鱼了！红烧鮰鱼在湖北无人不知无人不晓，可是公认的好吃！很多人吃这道菜时对它的印象就非常好，首先一条鮰鱼整只摆在盘中，入眼颜色鲜亮，红润，看着就招人喜欢！其次，品尝一口，每一块鱼肉都与酱汁如胶似漆，鱼肉鲜嫩入口即化，咸甜适宜，回味无穷！

排骨莲藕汤一直都是我心中排名前三的汤品，更是“无汤不欢”的湖北人的最爱！在湖北，每逢接待贵宾，餐桌上都必定会见到这道排骨藕汤，看着十分养眼，闻着鲜香怡人，是道不可多得的好汤。用汤匙舀起一口晶莹清透的乳白色汤汁，喝到嘴里入口鲜香，莲藕软糯，排骨软烂直至脱骨，营养丰富，滋补养颜！

荆沙甲鱼是湖北的一道传统经典菜肴，用的是洞庭湖的新鲜甲鱼，经过湖北大厨的道道工序的精心烹饪才化作一道美味菜肴。荆沙甲鱼极具风味，浓油赤酱，味美怡人，称得上是一道上上佳肴！

俗话说得好，原汤化原食。原汤汆鱼丸这道菜一鱼两用，先用“鱼头”煲汤，“鱼身”捶打成肉泥，汆成一个个大小一致的鱼丸，放进鱼汤中熬煮，可谓是鲜味翻倍！成菜后，鱼丸白皙鲜嫩，汤汁清澈，加上火腿，葱花等配料更是好看又好吃！色香味俱全！

除了长沙以外，湖北潜江的“小龙虾”也十分有名，尤其是这道油焖大虾更是抓住了无数人的胃！潜江油焖大虾采用新鲜小龙虾，经过湖北大厨处理过后丝毫无腥味，反之经过葱姜蒜和秘制调料的爆香之后，色泽莹润，虾肉鲜嫩，口味更是没的说。吃的时候一定要装菜盆里吃，才过瘾！

您一定知道闻名中外的“东坡肉”吧！东坡肉是由北宋文学家、诗人苏轼发明并传遍大江南北的好菜！一道正宗的黄州东坡肉是大块的五花肉，挂着粘稠的酱汁，色泽红润鲜亮，肉质鲜嫩却不散，咸味适宜，入口回甘，配着这道菜，包您下十碗饭！

钟祥蟠龙菜这道名字听起来就是无比气派，“蟠龙菜”，菜如其名，以形取名，成菜后摆盘酷似一条盘龙，十分好看。蟠龙菜是用鸡蛋，鱼肉，猪肉，葱姜等制成的佳肴，成菜后色泽鲜艳，夹起一筷吃起来肉质鲜嫩，肥而不腻，香味绵长，很是美味！