垛子羊肉是商丘市的四大名吃之一，将羊肉配上多种调料先用大锅煮，煮好后等羊肉冷却，剔除骨头，将羊肉堆在一起，用木棒挤压成厚厚的一坨，然后再切成薄片食用。商丘最有名的垛子羊肉要属关家垛子羊肉，在本地的名声很是响亮，很多人吃一次就会上瘾。

襄邑抹猪是商丘市的特色传统名菜。说到襄邑抹猪很多人都不知道，但是如果说到东坡肉相信没有哪个吃货是不知道的，东坡肉就是由襄邑抹猪演变而来的。制作这道菜有个诀窍：“慢著火，少著水，火候足时它自美”。所以制作起来对火候的要求是很高的。

郭村烧鸡是商丘市的一道传统名菜。说到烧鸡很多人都知道道口烧鸡，其实商丘这郭村烧鸡的味道和口感一点不比道口烧鸡差，具有肉质嫩白、烂而不腻、回味悠长等特色。

虾子烧素是商丘市的特色名菜，曾经也是名膳之一。这道菜用料复杂，制作起来也很讲究，先要用温油把面筋炸透，然后撕成块状，再加上虾子、香菇、银耳、鸡汤和鸭汤等一起用文火慢慢煨制而成，吃起来香酥味美。