橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。

老年人食用小麦中的麸皮、胚芽和内胚层的芽后能抵抗阿尔茨海默氏症的发生，而且小麦中的营养元素多，日常中添加一部分小麦对老年人的身体极有好处。

南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。

西红柿中含有一种叫番茄素的植物激素，这是一种天然的抗氧化剂，有着抵抗癌症的功效。但要注意的是，西红柿最好的还是煮熟了之后再吃，这样身体才会吸收到更多的营养成分。

鲑鱼中含有丰富的Omega-3脂肪酸，这有物质可以改善人体的免疫功能，并可降低血液中三酸甘油酯的合成。老年人多吃鲑鱼可以有效的提升自身的免疫力，帮助身体预防疾病。

豆中富含丰富的可溶性纤维素，它可以控制人体内的血糖，减少有害胆固醇的堆积，尤其是对患有糖尿病、血脂异常的老年人来说很有帮助。

甘蓝也叫卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，客家人叫包菜。甘蓝中富含alpha;-氧化脂肪酸，这是一种天然的抗氧化剂，能将人体中的葡萄糖转化为能量，从而有效的控制血糖水平。

鳄梨中含有丰富的营养元素，它所含的脂肪也是健康的植物油脂，我们可以将鳄梨代替黄油做面包的蘸料，老年人食用后既营养又不会摄入太多的热量。

树莓中的脂肪含量非常低，而且还含有丰富的膳食纤维和抗氧化剂成分。老年人将树莓纳入日常吃的水果当中可以解决由于年龄大而导致的肠道消化不良的问题。