制作冰糖葫芦，熬制糖浆时控制好火候，这样做出来的冰糖葫芦不容易粘牙。把山楂用水冲洗干净以后，用竹签穿起来。在锅中加入适量的清水和冰糖，开大火熬煮，水开以后转小火熬煮，糖浆熬制粘稠后，把山楂放入锅里面，裹上糖浆，放在一旁晾凉即可。首先，先准备一些山楂。把山楂放入盆中，用水清洗干净，清洗山楂的时候，可以在盆里加入少许食用碱，加入食用碱清洗可以去除山楂表面的杂质。挑选山楂的时候，不要选择有裂口的，要选择亮红色的山楂，选择中等大小的山楂。除了准备山楂，我们也可以准备猕猴桃、橘子、草莓和葡萄等。

把山楂清洗干净以后，控干水分。用竹签将山楂穿在一起，一根竹签穿五个山楂，穿的时候要小心，避免扎到手。再把穿好的山楂放在盘子里。接着，准备熬制糖浆。在锅里倒入适量的清水，倒水的时候要注意控制水量，加水太多，熬出来的糖浆太稀，难以制成冰糖葫芦。再往锅中放入冰糖，开大火熬煮冰糖，等到水烧开以后，把火候调小，慢慢熬煮冰糖。我们也可以在锅中加入炒熟的白芝麻，这样做出来的糖葫芦更好吃。冰糖融化后，我们还需要继续保持小火熬煮，熬煮冰糖的时候注意观察糖浆，将糖浆熬至琥珀色，由大泡泡变成小泡泡，糖浆变得逐渐粘稠就可以了。糖浆熬好以后，注意不能关火，否则糖浆容易凝固。然后我们就可以把串好的山楂放进锅中，让山楂均匀地裹上一层糖浆，再把山楂放到盘子里，放在一旁晾半个小时。将山楂晾凉之后，我们就可以品尝酸甜可口的冰糖葫芦了。

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