黄曲霉素中毒病理解剖可见肝脏弥漫性充血、出血利坏死等表现。黄曲霉素为分子真菌毒素。其毒性为氰化钾的10倍，为砒霜的68倍，同时有很强的致癌性。 
　　该症状的发生原因是什么呢？
　　主要由黄曲霉和寄生曲霉产生，其基本结构中都含有二呋喃环和双香豆素，根据其细微结构的不同可分为B1、B2、G1、G2、M1、M2等多种，B1、B2在紫外光照射下为蓝色，G1、G2为绿色荧光。其中黄曲霉毒素B1毒性最强，且具有强烈致癌性。黄曲霉毒素主要损害肝脏，表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生。同时肾脏也可受损害，主要表现为肾曲小管上皮细胞变性、坏死，有管型形成。
　　下面，我们来看看对于出血利坏死，应该怎么鉴别呢？
　　1、有摄入被黄曲霉毒素污染的食物史。
　　2、四季均可发生，但常在阴雨连绵的收获季节后多发。
　　3、儿童更易发生黄曲霉毒素中毒，根据历史资料分析来看，使人中毒的最危险年龄为1～3岁。
　　4、中毒前驱表现为发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等。
　　那么，怎么治疗该症状呢？
　　1、护肝。
　　2、对症支持治疗。
　　3、立即停止摄入有黄曲霉毒素污染的食物。
　　出血利坏死怎么做预防工作呢？
　　1、不吃变质、腐烂的食品。
　　2、不吃被有害化学物质或放射性物质污染的食品。
　　3、不生吃海鲜、河鲜、肉类等。
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