今天给大家介绍一道在饭店里面也算得上是一道硬菜的菜品，小编出去吃饭只要是吃羊肉就基本上会点这道酱爆羊肉！在饭店这道菜要卖到八九十元！酱爆的汁子鲜香醇厚，回味无穷，适合各个人群的口味。羊肉在生活中十分常见，吃法也是多种多样。相对于牛肉来说，羊肉更加鲜嫩，而且营养价值更高，如果有腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足等症状，就可以用它作食疗。而且羊肉对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、畏寒、营养不良等病症，都有一定效果。今天小编给大家介绍的酱爆羊肉是小编特意跑去请教饭店大厨的，家里条件不及饭店，所以大厨就教了小编怎样简单去做这样一道菜而又不失其风味！

酱爆羊肉

By 林妈爱美食

配料：

羊肉 500克、香菇酱 2大勺、柿子椒 1个、姜末 适量、食油 适量、料酒 1勺、精盐 少许、老抽 少许、熟芝麻 1勺、辣椒粉 适量

烹饪步骤：

1.准备食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。

2.锅内倒入适量食用油。 放入姜末煸香。

3.放入羊肉进行翻炒。

4.羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。

5.加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。

6.加入适量老抽调色。

7.加入少许盐调味。

8.最后加入青椒翻炒一下即可出锅。

9.装盘后，撒一勺熟芝麻、辣椒粉。 这样吃羊肉好吃、过瘾。

烹饪小贴士：

1、酱香味可以根据自己家人的口味自己来掌控，没有必要千篇一律。2、羊肉要多烹饪一会，这样可以充分吸收酱汁。

大家说一说对于这道菜的看法或者评价，我们好进行改进！

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