随着现代饮食习惯的改变，非酒精性脂肪肝病（NAFLD）已逐渐成为全球范围内的健康问题之一。

最近，英国贝尔法斯特女王大学的一项研究揭示了类黄酮化合物在降低NAFLD风险方面的重要性，为我们提供了新的饮食指南。

类黄酮是一类广泛存在于植物性食品中的天然化合物，主要来源于茶、苹果、浆果、葡萄和可可等。

它们以抗氧化、抗炎和抗癌特性而著称，研究还显示，类黄酮与心脏代谢健康、认知功能改善等诸多益处密切相关。

在2024年9月26日发表在《美国临床营养学》期刊上的研究中，研究者分析了UK Biobank数据库中121064名参与者的数据，揭示了富含类黄酮的饮食与NAFLD风险之间的关系。

研究结果表明，摄入更多富含类黄酮的食物能够显著降低非酒精性脂肪肝的风险。

与摄入量最低的人相比，摄入量最高的人，其NAFLD风险降低了19%；肝脏脂肪含量减少了5.28%，肝脏炎症性病变的风险降低了1.73%。

这表明，类黄酮可能在保护肝脏方面发挥了重要作用。

具体分析显示，苹果和茶是这类食物的主要来源。

对于那些大量摄入苹果的人，NAFLD的风险降低了22%；而摄入茶的人则降低了14%。

此外，黑巧克力也是一种富含类黄酮的食物，能够帮助降低肝脏脂肪含量。

那么，类黄酮是如何保护我们的肝脏的呢？

研究指出，类黄酮通过多种途径发挥作用，包括减少氧化应激、改善脂质代谢和调节炎症反应。

具体来说，有研究表明，类黄酮能够抑制肝脏的炎症反应，减轻肝组织的损伤，从而降低NAFLD的发生风险。

在研究中，研究人员还分析了不同类型的类黄酮化合物对NAFLD的影响。

结果显示，高摄入量的原花青素、茶黄素和黄酮醇与低NAFLD风险相关，进一步支持了类黄酮在肝脏健康中的重要性。

总之，基于这项研究的发现，我们可以采取一些简单的饮食策略来增加类黄酮的摄入，提高肝脏健康。

例如，多喝茶，增加水果摄入，适量享用黑巧克力等，这些小习惯都能增加类黄酮的摄入量。

参考文献：

DOI: 10.1016/j.ajcnut.2024.09.022