鸡枞菌对生长环境的要求极其苛刻，它是一种和白蚁共生的菌类，主要生长于我国云南、贵州等西南地区。鸡枞肥硕壮实、质细丝白，无论是炒、炸、煎、蒸都十分美味，可与鸡肉相媲美。还能与各种山珍海味搭配。

干巴菌是主要产自云南的一种珍贵的野生食用菌，有一种酷似腌牛肉干的浓郁香味。虽然外表其貌不扬，但却有着奇特的异香，味道可口，营养丰富。干巴菌的药用价值也很高，具有延缓衰老的作用。

竹荪也叫面纱菌，很多人又叫它真菌之花、植物鸡等。竹荪在历史上向来都是皇宫贵族筵席上的珍馐美肴。其肉质细嫩，香味浓郁，还有着极高的营养价值，无论是用来蒸煮还是煲汤都十分美味。尤其对高血压、肠胃疾病等具有保健作用，还具有保持菜肴鲜味不腐不馊的奇特功能。

松茸也是一种极为名贵的食用菌，有着菌中之王的美誉，其菌盖呈黄褐色，菌肉肥厚，有着特别的香味，口感如鲍鱼般润滑爽口，还具有强精补肾、健脑益智以及增强免疫力等功效，是理想的保健食品。

牛肝菌是世界著名的食用菌，它的种类有很多，有白、黄、黑牛肝菌等，其菌体较大，肉质肥厚，吃起来十分香甜可口。晒干以后的牛肝菌清香浓郁，空气中满满的都是美味的气息。煲汤时候加上几片牛肝菌，会让汤变得非常鲜美。

青头菌是一种主要生长在云南地区的松树林中的可食用菌，青头菌含有丰富的蛋白质、氨基酸等，能泻火、散热，对急躁、忧虑、抑郁等有很好的抑制作用。其外观呈草绿色，菌肉为白色，口感细嫩，无论是炒着吃还是煲汤味道都十分鲜美，非常受人们喜爱。

鸡油菌的外表呈蛋黄色，闻起来有一股浓浓的杏香味，在烹制时菇体很吸油，吃的时候蘑菇的汁液和油水一起流出来，就像鸡油一样美味。鸡油菌含有丰富的维生素 、蛋白质等营养成分，有清目、利肺、益肠胃的功效。

茶树菇应该是很多人都吃过的一种菌类，因经常野生在油茶树上而得名，其营养丰富，吃起来脆嫩可口。既能饱口福又能滋养保健，具有补肾滋阴、提高人体免疫力、美容养颜和抗衰老的作用。

奶浆菌是一种可食用的美味菌类，因其身体任一部位被折断后会流出牛奶一样的乳白色液体而得名。奶浆菌清炒就很好吃，只要放入大蒜爆炒，其香味就能让人流口水。其可以炒、炸、炖、拌，无论怎么做都十分美味。

杏鲍菇是典型的亚热带草原干旱沙漠地区的野生食用菌，也是我们平时比较常见的一种可食用菌类。杏鲍菇富含蛋白质、多种人体必需氨基酸、单糖及营养素，常食能具有降血脂、降胆固醇、有效提高人体免疫力，强身健体等药用功效，是体弱人群和亚健康人群的理想营养品。其肉质肥厚，吃起来脆滑爽口，有着杏仁的香味和鲍鱼一样的口感，非常受人们欢迎。