饮食是我们补充营养物质的最常用最主要的一个途径，饮食补充的营养较为全面，且经济方便。烧烫伤后需要在饮食上有所注意。营养不良者会延迟创面的愈合，使烧伤患者机体免疫功能下降，抗感染和组织自身的修复的能力也会进一步削弱，严重影响预后。那么烧烫伤后应该吃什么，又不该吃什么呢?
 
1、烧伤后病人应多食高热量、高蛋白，易于患者消化和吸收的食物，如蛋类、鱼类、肉类等。
 
2、宜多食用高蛋白质的食物，特别是多喝些鲫鱼汤、黑鱼汤、牛奶等流质易吸收的食物，利于创面细胞增长，加速愈合。
 
3、烧伤病人宜多食含锌量较高的食物，如虾皮、紫菜、鱼粉、芝麻、花生、猪肝、豆类等，可有效避免伤口的感染，促进伤口的愈合。
 
4、烫伤后忌烟、酒、茶。烟中的尼古丁使血管收缩，不利于皮肤创面的愈合。酒会扩张血管，并会促进血液循环。当有感染时，应忌酒，早期蛋白大量渗出更应忌之。饮茶虽然补充液体，但在机体需要营养时，大量饮用茶水会冲淡胃液，影响机体对蛋白质的吸收。烫伤病人在发烧时不宜饮用茶水，因为茶水中的茶碱能升高体温，而降低解热药的作用。
 
5、烫伤后忌辛热助火之物。烫伤病人火毒内盛，最忌辛热助火之物。如辣椒、辣酱、洋葱、胡椒粉等。
 
6、烫伤后忌粗纤维和胀气之物。常见有竹笋、毛笋、韭菜、芹菜、菠萝等，这类食物在烫伤者肠胃功能低下时，食入后会胀气而影响消化。
 
7、烫伤后忌油炸煎烤食物。凡用油炸、烧烤的食物，食后会引起消化不良，并能生火。如炸猪排、烧鸡、烤鸭、煎饼、油条等。
 
8、不宜服用芹菜香菜等容易导致色素沉积的食物。
 

 
烧烫伤创面愈合避免疤痕出现饮食上要注意以下几点：
 
1、忌食辛辣食物，如辣椒、葱蒜姜等，防止刺激伤口发生感染，引发皮下纤维组织的增生，留下大面积的烫伤疤痕。
 
2、戒烟戒酒，防止刺激。
 
文章来源：武汉市第三医院 烧伤科谢卫国 主任医师 教授
 
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