爱吃红肉小心心脏病!Nature子刊:红肉吃多了心血管疾病找上门
时间:2022-01-04 18:13:49 热度:37.1℃ 作者:网络
古有大口吃肉、大口喝酒的英雄好汉;今有饭桌上无肉不欢的肉食爱好者。但是现在可要敲黑板了,肉吃多了不好!一项近日发表在Nature Mcrobiology上,题为“The microbial gbu genecluster links cardiovascular disease risk associated with red meat consumptionto microbiota L-carnitine catabolism”的研究表明:爱吃红肉会提高患心血管疾病的风险! 红肉是营养学上的词,指的是在烹饪前呈现岀红色的肉。例如猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等等哺乳动物的肉都是红肉。早在2017年,红肉已被世界卫生组织国际癌症研究机构列为2A类致癌物。
γBB 水平升高与人类受试者中 MACE(心肌梗死、中风或死亡)风险的发生率增加体内血栓形成的可能性有关(来源:JCI杂志)
紧接着,为了表征人类肠道微生物 γBB → TMA 的转化,研究者们使用粪便样本(n = 50)在有氧和厌氧条件下监测γBB → TMA 的转化:通过LC-MS/MS 定量,在有氧或无氧条件下接触d9-L-肉碱24小时后,50个不同的人类粪便群落的肉碱消耗量和d9-TMA 产量。并在进一步的研究中观察到d9 -γBB 与来自杂食动物的粪便微生物群落如嗜温厌氧菌E. timonensis一起完全消耗了d9 -γBB,而来自纯素食者的那些不能消耗任何氘代底物。也就是说,引入的肠道细菌 E. timonensis 完成了肉碱向TMAO的转化,提高了TMAO水平,增加了凝血风险。通过肠道微生物E. timonensis将γBB转化为TMA主要是厌氧过程(来源:JCI杂志)
为了鉴定E. timonensis 中负责γBB → TMA转化的基因,研究者们使用RNA测序 (RNA-seq)评估了E. timonensis的转录组。分析显示在γBB 存在下,总共有6个相邻基因被显著诱导,将该基因簇命名为γBB利用(gbu)基因簇。在鉴定出gbu基因簇后,又使用组合克隆和功能分析来研究γBB → TMA 转换所需的基因。最终四种基因被鉴定为非天然大肠杆菌宿主中TMA生产所必需和充分 的:gbuA、gbuB、gbuC和gbuE。参考来源:
[1]https://www.nature.com/articles/s41564-021-01010-x [2]https://www.jci.org/articles/view/94601